Ricotta

La ricotta di pecora è una ricotta che viene prodotta con latte ovino secondo un procedimento tradizionale.

È un prodotto tipico della nostra zona, si produce anche in Sicilia, Sardegna, Campania, Lazio e altre regioni dell’Italia Meridionale.

La ricotta di pecora rientra nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Calabria, stilato dal ministero delle politiche agricole e forestali.

Appena prodotta viene raccolta in contenitori, un tempo di vimini o in piccoli contenitori fatti di cannucce e legati con giunchi.

Oggi si usano contenitori di plastica che simulano quelli d’un tempo, ma più igienici.